Рецепт вишневого кекса.

Сегодняшний рецепт будет посвящен выпеканию кекса с вишней. Или если быть точным, обращая внимание на размер нашей выпечки, то это не большой кекс, а много маленьких кексиков. Кексики с вишневой начинкой получаются очень сочными, но при этом они не слишком сладкие, с присущей вишне кислинкой.

Ингредиенты для приготовления кекса:

280 гр. муки,

1 пакетик разрыхлителя, 100 гр. сахара (кто любит послаще, советую класть побольше),

220 мл. молока,

120 гр. сливочного масла,

3 яйца,

1 пакетик ванильного сахара,

350 гр. свежемороженой вишни (можно свежей, но необходимо вынуть косточки),

сахарная пудра,

масло для смазывания формы,

панировочные сухари.

Муку просеять. Смешать с сахаром, разрыхлителем и ванильным сахаром. Добавить яйца, молоко, растопленное остывшее масло и очень тщательно перемешать миксером, чтобы не было комочков.

Добавить вишню и аккуратно перемешать лопаточкой, чтобы не подавить ягоды. Тесто станет слегка розоватым.

Форму для кексов тщательно смазать маслом, слегка посыпать панировочными сухарями или припорошить мукой. Разложить тесто в форму. Оно не очень сильно поднимается, поэтому можно выложить на 3/4 объема формочек.

Выпекать при 200 градусах около 25-30 минут до золотистой корочки. Когда кексы чуть остынут, аккуратно провести ножом по кругу формочки. Форму перевернуть, кексики поймать. После остывания посыпать сверху сахарной пудрой.

Приятного аппетита!