Кекс королевский

Ни первый раз уже делаю кекс, но когда я первый раз попробовал этот рецепт, то результатом своих трудов остался не только доволен, но и понял, что все кексы до этого были лишь репетицией к появлению этого совершенного шедевра вкуса и простоты.

Представляю вам сегодня королевский кекс.

Ингридиенты для приготовления кекса:

Для приготовления теста кекса:

300г муки

2 ст.л. Крахмала

3 ч.л. Разрыхлителя

1 лимон

100г сметаны

200г сливочного масла

200г сахара

6 яиц

6 ст.л. яичного ликера

Для приготовления глазури кекса:

4 ст.л. свежевыжатого лимонного сока

120 г сахарной пудры

Смешиваем муку, крахмал и разрыхлитель. Но перед этим лучше просеять муку.

С лимона снимаем цедру при помощи очень мелкой терки.

Отжимаем сок.

Сметану смешиваем с лимонным соком.

Сливочное масло нам нужно уже мягким. Кладем его в миксер, добавляем сахар, щепотку соли и взбиваем, взбиваем его миксером не менее 15 минут. Поверьте, это того стоит!

И продолжая взбивать по одному добавляем чередуя яйцо,

всыпаем просеянную муку

Сметану

и лимонную цедру.

Берем прямоугольную форму для кекса, выстилаем ее бумагой для выпекания, осторожно выкладываем в нее наше волшебное тесто.

Ставим в разогретую до 170 духовку минут на 40-50. Нам не нужна высокая температура.

Готовый кекс вынимаем из духовки, даем постоять в форме еще минут 5-10, вынимаем из формы и перекладываем на блюдо,

поливаем яичным ликером и даем часок ему остыть.

Для глазури смешиваем лимонный сок и сахарную пудру и покрываем ей наш кекс.

Вот и все!

Приятного аппетита!